Určite ste ich už videli v reštauráciách na vrchole jedál alebo na fotkách moderných receptov – drobné zelené lístky, ktoré vyzerajú ako z rozprávky. Microgreens (alebo mikrozelenina) však nie sú len ozdobou pre oči. Sú to doslova nutričné bomby nasúkané do pár centimetrových výhonkov.

A to nejlepšie? Môžete si ich vypestovať priamo v kuchyni na okne, bez záhrady, bez chémie a za pár dní.

Prečo je mikrozelenina taký malý zázrak?

Semienko rastliny obsahuje obrovskú koncentráciu energie, minerálov a enzýmov potrebných na to, aby nový život prerazil pôdou. Keď vyklíči a pustí prvé lístky, táto koncentrácia je na svojom vrchole.

• Až 40-krát viac živín: Výskumy ukazujú, že mladé výhonky napríklad brokolice alebo reďkovky obsahujú 4- až 40-krát viac vitamínov (C, E, K) a antioxidantov než dospelá zelenina.
• Ľahká stráviteľnosť: Vďaka vysokému obsahu živých enzýmov nezaťažujú trávenie a telo z nich dokáže vytlačiť maximum.

Čo sa oplatí pestovať doma?

1. Brokolica: Šampión v obsahu sulforafanu – látky, ktorá silno podporuje detoxikáciu pečene a chráni bunky.
2. Reďkovka: Má príjemne pikantnú chuť a je plná vitamínu C a horčičných olejov, ktoré prečisťujú dýchacie cesty.
3. Šošovica a hrach: Sladkasté výhonky, ktoré si zamilujú aj deti. Sú skvelým zdrojom rastlinných bielkovín.

Ako na to v 3 krokoch:

Kúpte si neuzatvárateľnú misku, trochu kvalitného bio substrátu (alebo len vatovú podložku) a bio semienka na klíčenie. Semienka navlhčite, zasejte, udržujte v vlhku a o 7 až 10 dní máte na stole najčerstvejšiu bio výživu, akú môžete získať!